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Mapa Gastronómico de Imbabura

Es una provincia con una gran extensión de suelo fértil donde se cultivan maíz, papas y habas, productos que forman parte de la alimentación de sus habitantes.
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Ecuador a la carta

La Provincia de Imbabura, es llamada coloquialmente “Provincia de Los Lagos “ o “Provincia Azul” se encuentra salpicada por numerosos lagunas y lagos como: Yahuarcocha, San Pablo, Cuicocha y muchos más, que conforman un sistema lacustre. Las comunidades indígenas poseen una vasta diversidad étnico-cultural que se manifiesta en la riqueza de su música, danzas y tradiciones orales, sustento de su identidad.

Las hábiles manos de los imbabureños dan forma al barro, madera, piedra, lana, cabuya, cuero y totora diseñando coloridas artesanías que se exhiben en las vitrinas de los mercados indígenas. La deliciosa gastronomía andina de esta provincia aprovecha los frutos que brinda la Pacha Mama gracias a los rayos del Sol, al que rinden agradecimiento en la fiesta del Inti Raymi, como parte de su cosmovisión.

Datos Útiles

  • REGIÓN Ubicada en el callejón interandino al norte del país, su capital es Ibarra. Se destaca por su naturaleza y cultura.
  • La Feria del Poncho en Otavalo es uno de los mercados artesanales más importantes de la región, los turistas la llaman Plaza de los ponchos
  • CLIMA Tiene una temperatura promedio de 12 °C a 18°C, que oscila de acuerdo a la altura y ubicación

Receta de platos típicos de Imbabura

  1. Fritada Imbabureña: la Infaltable de los Andes, cerdo cocinado y dorado en paila de bronce, se acompañacon tortillas de papa, tostado, maduro, choclo, habas y queso

  2. Maíz: Imbabura, la provincia de los lagos, del maíz y de las artesanías, es un destino turístico que conserva una diversidad de paisajes y culturas.

  3. Helados de Paila: Imbabura es el paraíso de los helados paila, crema y hielo.

Mapa Gastronómico de los Andes

Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados concarnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.



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